A 2024-es James Beard-díj nyertesei | EatchbQ

A 2024-es James Beard-díj nyertesei

A James Beard Foundation hétfő este adta át a hőn áhított kulináris díjait Chicagóban, amelyen a nyertesek eklektikus gyűjteményét mutatták be Amerika különböző városaiban és kisvárosaiban található éttermekből.

Michael Rafidit, az arab befolyású albiból Washington DC-ben, a Kiváló séf címet kapta. Díját Palesztinának és a palesztin népnek ajánlotta, akár itt, akár Palesztinában, akár az egész világon.

A 24 férőhelyes thai kóstoló menüs Langbaan étterem Portlandben (Ore.) elnyerte a Kiváló étterem díjat. A New Orleans-i Dakar NOLA csapata, amely szenegáli kóstoló menüt kínál, nyerte a legjobb új étterem díjat. Az Outstanding Restaurateur díjat Erika és Kelly Whitaker kapta, akik egy étteremcsoportot működtetnek Denver környékén. Chicago sajátja Lula kávézó nyert a kiemelkedő vendéglátásért.

Az elmúlt években a díjak, amelyeket először 1991-ben adták át, a vörös szőnyeges pillanatok elbűvölő estjévé és az ételekre összpontosító ünnepséggé fejlődtek, amelyet főként számos neves szponzor finanszírozott.

A Beard Award szervezői szerint a ceremónia nyolc év után először teltházas volt, és több jelölt úgy döntött, hogy teljes stábját elhozza az eseményre.

Az idei rendezvény népszerűsége azt sugallja, hogy a szervezet átvészelhette a belső és külső konfliktusokat is, amelyek 2020-ban robbanásszerűen robbantak ki, amikor az alapítvány az utolsó pillanatban lemondta a díjak átadását, miután a kritikusok szerint a jelöltek listája nem elég változatos, és megvádolt szakácsokat is tartalmaz. a visszaélésről.

A főzés és az étkezési élmény minősége mellett a díjak most figyelembe veszik a jelöltek alkalmazottaival való bánásmódját, a közösségben végzett munkát és az olyan szélesebb körű kérdések iránti elkötelezettséget, mint az igazságosság és az éghajlatváltozás.

Ennek eredményeként a jelölt szakácsok és éttermek választéka túl bővült Amerika partjain, a hagyományos kulináris erőműveken és az élelmiszer-média kedvencein. Idén a döntősök széles listája földrajzilag minden eddiginél változatosabb volt, új nevekkel és kevésbé ismert éttermekkel.

De legalább egy díjat kapott egy maradandóbb név az élelmiszervilágban: Ruth Reichl, a The New York Times írója, szerkesztője és egykori étteremkritikusa, aki életműdíjat kapott.

„Nehéz elhinni, hogy életem során milyen hatalmas változások mentek végbe az élelmiszervilágban” – mondta köszöntő beszédében. “Az emberek végre megértik, hogy az étkezés etikus cselekedet, és hogy ételválasztásunk valóban számít.”

Íme a nyertesek:

Kiváló szakács

Michael Rafidi, AlbiWashington DC

Kiváló étterem

LangbaanPortland, Ore.

Kiváló vendéglős

Erika Whitaker és Kelly Whitaker, ID becsült (A farkas szabója, Brutø, Elég, Szia Kiddo és mások), Denver

A legjobb új étterem

Dakar NOLANew Orleans

Új szakács

Masako Morishita, PerryéWashington DC

Kiváló pékség

ZU PékségPortland, Maine

Kiváló cukrász vagy pék

Atsuko Fujimoto, Norimoto PékségPortland, Maine

Kiváló vendégszeretet

Lula kávézóChicago

Kiváló program borhoz és egyéb italokhoz

Lula Drake Pincészet, Columbia, SC

Kiváló bár

Dél ékköveNew Orleans

Legjobb szakács: New York állam

Charlie Mitchell, Clover HillBrooklyn

Legjobb szakács: Kalifornia

Lord Maynard Llera, Kuya LordLos Angeles

Legjobb szakács: Great Lakes (Illinois, Indiana, Michigan, Ohio)

Hajime Sato, SozaiClawson, Mich.

Legjobb szakács: Közép-Atlanti-óceán (Washington, DC, Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvania, Virginia)

Harley Peet, Bass RougeEaston, Md.

Legjobb szakács: Északnyugat és Csendes-óceán (Alaska, Hawaii, Oregon, Washington)

Gregory Gourdet, KanPortland, Ore.

Legjobb szakács: Midwest (Iowa, Kansas, Minnesota, Missouri, Nebraska, Észak-Dakota, Dél-Dakota, Wisconsin)

Christina Nguyen, Hai HaiMinneapolis

Legjobb szakács: Mountain (Colorado, Idaho, Montana, Utah, Wyoming)

Matt Vawter, GyökérszárBreckenridge, Colo.

Legjobb szakács: Northeast (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont)

David Standridge, A hajóépítő lányaMisztikus, Conn.

Legjobb szakács: Délkelet (Georgia, Kentucky, Észak-Karolina, Dél-Karolina, Tennessee, Nyugat-Virginia.)

Paul Smith, 1010 BroCharleston, WV

Legjobb szakács: Dél (Alabama, Arkansas, Florida, Louisiana, Mississippi, Puerto Rico)

Valerie Chang, MatysMiami, Fla.

Legjobb szakács: Southwest (Arizona, Új-Mexikó, Nevada, Oklahoma)

René Andrade, BaccanoraFőnix

Legjobb szakács: Texas

Ana Liz Pulido, Ana Liz TaqueriaMisszió, Texas

Az év humanitáriusa

A LEE kezdeményezés

Életműdíj

Ruth Reichl

Kövesse New York Times Cooking az Instagramon, Facebook, Youtube, TikTok és Pinterest. Rendszeres frissítéseket kaphat a New York Times Cooking oldaláról receptjavaslatokkal, főzési tippekkel és vásárlási tanácsokkal.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *