A DC éttermei és szakácsai 3 James Beard-díjat nyernek | EatchbQ

A DC éttermei és szakácsai 3 James Beard-díjat nyernek

Miután az utóbbi időkben megkapta a legtöbb döntős jelölést, a DC immár a James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards Kitűnő séf kategória két egymás utáni győztesének ad otthont. Michael Rafidi vehette át a kiváló séfnek járó díjat Michelin-csillagos levantei étterméért, az Albiért, amelyet a The Post élelmiszerkritikusa, Tom Sietsema szeretett pita kenyeréért, baba ganoushért és párolt mantiért, sok egyéb étel mellett.

Rafidi palesztin amerikai séf, aki a díjat a palesztin népnek ajánlotta, egyúttal tulajdonosa a Yellow kávézónak és étteremnek is Georgetownban, amely nemrégiben bejelentette, hogy még idén megnyitja az Union Market helyszínét. Érmét a növényi alapú DC kedvenc Oyster Oyster 2023-as kiváló szakácsa, Rob Rubba adta át neki.

A Washington DC környéki éttermek további két díjat nyertek az idei Beard Awards-on, amelyet hétfőn tartottak a chicagói Lyric Operában. A díjak a szakácsok, éttermek és üzemeltetőik országos legmagasabb kitüntetései közé tartoznak, elismerve a konyhai és éttermi tevékenység kiválóságát. Díjaznak még szakácskönyveket, étellel kapcsolatos szakirodalmat és újságírást.

Masako Morishita, a híres és színes Adams Morgan japán fúziós helyszín, Perry’s nyitotta meg az estét a legjobb új szakács díjjal, amely az esemény egyik legrangosabb díja. Morishita eredetileg Kobe-ból származott, és az első japán nő, aki a Perry’s-nél töltötte be a szerepet. A főzés során a kreativitást helyezi előtérbe. „Ez a legmerészebb amerikai álmom valóra vált” – kiáltott fel, miközben átvette a kitüntetést, megismételve a The Postnak. „A konyha, amit főzök, japán komfortétel, amelyet beárnyékoltak a japán konyha más típusai. Remélem, büszkévé tettem az összes japán anyát.”

Egy másik nagy győzelemmel Harley Peet nyerte el a Közép-Atlanti régió legjobb szakácsa címet. Étterme, a Bas Rouge (Eason, Md.) nemzetközi fúziós ízeket kínál, beleértve a marhahús tatakit dehidratált kimchivel és a jalapenóval töltött grillezett garnélarákot.

“Még mindig süllyed” – mondta a The Postnak. “Hazahozni (a díjat) az Eastern Shore-ra – elsőnek lenni, az szuper különleges. Nem éljük meg azt a luxust, hogy végtelen számú vevőáradat jelentsen. Az ebédlőink nem mindig telnek. Reméljük, hogy segíteni fog (a keleti part).

A DC a médiakategóriákban is kitüntetést nyert, amelyet szombaton jelentettek be: José Andrés, a World Central Kitchen nonprofit szervezete és Sam Chapple-Sokol elnyerte a legjobb nemzetközi szakácskönyv díjat, amely az “ételre összpontosító könyveket” ismeri el. vagy az Egyesült Államokon kívüli országok, régiók vagy közösségek főzési hagyományai.”

A díjakon számos további döntős is részesült a DC területéről: Susan Bae és Kevin Tien a Moon Rabbitből, akiket a Kiváló cukrászmester vagy pék, illetve a Közép-Atlanti-óceán legjobb szakácsa kategóriában jelöltek; Baltimore mexikói étterem Clavel Mezcaleria, jelölték a kiemelkedő bárért; Tail Up Goat, jelölték a Kiváló bor és egyéb italok programra; és Hollis Wells Silverman, az Eastern Point Collective-től, akit jelöltek a legjobb étteremért.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *