Hol található Amerika legkiválóbb étterme? Itt, Portlandben | EatchbQ

Hol található Amerika legkiválóbb étterme?  Itt, Portlandben

A Langbaan, az egyik első thai kóstoló menüt kínáló étterem Amerikában, az ország legkiemelkedőbb éttermének választották a James Beard Foundation díjátadó ünnepségén hétfőn Chicagóban.

Az alapítvány szerint a Kiváló Étterem díjat olyan intézmény kapja, amely “az ételek, a légkör, a vendéglátás és a működés terén következetes kiválóságról tesz tanúbizonyságot, miközben pozitívan járul hozzá tágabb közösségéhez”.

“Egyfajta bangkoki éjszakai piac hangulatát közvetítve ez a 24 férőhelyes étterem nagyban hozzájárult ahhoz, hogy Portlandet megismertessék a thai konyha autentikus, addiktív ízeivel” – mondták a díjátadó kommentátorok. „Legyen szó a fényes salátákról, az ínycsiklandó larbról, az összetett currykről…

A Langbaan tulajdonosa, Akkapong Ninsom, akit a legtöbben Earl néven ismernek, begyakorolatlan megjegyzéseiben kijelentette, hogy megtiszteltetés, hogy jelölték egy étterembe, amelyet egy évtizeddel ezelőtt indított annak bizonyítására, hogy “a thai ételek sokkal, de sokkal többet tartalmaznak, mint amit az amerikaiak láttak. ” Az étterem, amely 2021-ben költözött át eredeti délkelet-portlandi otthonából északnyugatra, kéthavonta változtat az étlapon, hogy Thaiföld egy másik régiójára összpontosítson.

“Nagyon remélem, hogy ez a díj nem változtat meg bennünket” – mondta Ninsom a chicagói Lyric Opera Building közönségének, “hogy ne hagyjuk abba az innovációt, ne elégedjünk meg azzal, hogy csak középszerűek vagyunk, és továbbra is tiszteljük vendégeinket és vendégeinket. helyi közösség.”

Ninsom, aki más portlandi thai éttermek társtulajdonosa, köztük a PaaDee, a Hat Yai, az Eem, a Phuket Cafe és a Yaowarat, korábban a Kiváló étterem döntőse volt.eur kategóriában 2022-ben. Az Eem, az Eric Nelsonnal és Matt Vicedominival közös étterme, amely a thai ízeket a texasi stílusú füstölt húsokkal ötvözi, döntős volt az Alapítvány rangos, a legjobb új étterem díjában 2019-ben.

Langbaan (1818 ÉNy-i 23. hely) 2014-ben a The Oregonian’s Az Év Étterme csomag részeként díjazták. Az étterem idén ünnepli fennállásának 10. évfordulóját egy sor híres séf együttműködéssel.

Korábban az esti órákban Gregory Gourdet portlandi séf elnyerte a 2024-es James Beard-díjat a legjobb szakácsnak járó alapítvány „északnyugati és csendes-óceáni” régiójában, amely magában foglalja Hawaiit, Alaszkát, Oregont és Washingtont. A Kann séf zsinórban harmadik éve kapott érmet az alapítványtól.

Ninsom azt is elárulta a közönségnek, hogy feleségénél, Thanissara “Golf” Poomlaochaengnél rákot diagnosztizáltak, és 2024-et “különösen nehéz” évnek nevezte.

“Azt, hogy nem lehetek az étteremben” – mondta a színpadon összegyűlt személyzetre nézve, -, és hogy az étterem működjön, hogy továbbra is azt állítsák elő, amit az elmúlt 10 évben gyártottak, soha nem álmodott róla.”

A Langbaan vezérigazgatója, Heaven-Leigh Carey Ninsom után fogta a mikrofont, és egy megkésett “boldog születésnapot” üzenetben vezette a tömeget Kitsanaruk “Pui” Ketkuaviriyanont séfnek, aki szintén jelen volt, majd köszönetet mondott “a pszichikusnak, aki két hónappal ezelőtt megkeresett az utcán, és azt mondta, hogy nyertünk.”

– Michael Russell; mrussell@oregonian.com

Újságírásunknak szüksége van az Ön támogatására. Legyen előfizető még ma itt: OregonLive.com/subscribe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *